KỸ NĂNG SỐNG - NẤU ĂN MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 9

Ngày nay việc giáo dục kĩ năng sống cho học sinh được các nhà trường đặc biệt chú trọng. Giáo dục kĩ năng sống giúp học sinh có kĩ năng giải quyết tốt các vấn đề gặp phải trong cuộc sống, giúp các em lập khi không có cha mẹ ở bên.

Hiểu được nhu cầu đó của các bậc phụ huynh trường THCS Ký Phú đã đưa vào chương trình giảng dạy kĩ năng sống cho học sinh với môn công nghệ nấu ăn lớp 9. Việc học nấu ăn  giúp các em học sinh làm quen với các dụng cụ nấu ăn trong nhà bếp, qua đó cũng giúp phòng tránh những tai nạn đáng tiếc có thể xảy ra. Ngoài ra học nấu ăn cũng giúp các em bồi dưỡng tình yêu nấu nướng, biết trân trọng đồ ăn, giúp các em tự lập vững vàng trong cuộc sống, tăng tình cảm giữa bố mẹ và con cái cũng niềm yêu thích nấu nướng…

Ngoài ra kĩ năng nấu ăn còn giúp học sinh hiểu được những giá trị sau: 

Làm bếp giúp các em có thời gian thư giãn và hình thành suy nghĩ tích cực

Học sinh ngày nay thường bị ảnh hưởng bởi quá nhiều các thiết bị điện tử, công nghệ số mà ít có những sở thích xã hội khác. Định hướng cho học sinh có hứng thú với nấu ăn cũng là cách lành mạnh giúp các em thư giãn, hòa nhập với nhiên nhiên xung quanh. Đặc biệt, khi hoàn thành một sản phẩm mới, nấu được một món ngon, nhận được lời khen từ mọi người xung quanh sẽ khiến các em cảm thấy mình được ghi nhận, tạo cảm hứng và tích cực hơn.

Nấu ăn giúp các em hiểu đúng về những thứ nạp vào cơ thể mình

Bệnh tật đi vào cơ thể cũng một phần do ăn uống. Nếu không hiểu biết nguyên lý, tác dụng của từng loại thực phẩn, cách chế biến sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe chúng ta. Do vậy, căn bếp cũng chính là nơi để học hỏi, để hiểu về bản thân và sức khỏe chúng ta nhiều hơn. Thức ăn cũng chính là thuốc, mỗi bài học về dinh dưỡng sẽ là nguồn cảm hứng để các em có ý thức hơn về những gì mình ăn uống hàng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu hay đi chợ cũng là cách học chi tiêu, cân đối tài chính hợp lý

Một phần khác của việc học nấu ăn là khi các em được phân công lên thực đơn cho một bữa ăn đủ dinh dưỡng, tính toán thế nào cho hợp lý với chi phí bỏ ra. Bao nhiêu % là thịt, bao nhiêu % là rau xanh, hay bao nhiêu hoa quả là phù hợp? Mâm cơm 6 người khác mâm cơm 10 người ra sao?… Bên cạnh đó, khi tiếp xúc với thực phẩm, các em cũng được học cách phân biệt các loại đồ ăn tươi ngon thông qua hình dạng, màu sắc, kết cấu của chúng…

Tiếp xúc với ẩm thực cũng là cách bước ra các nền văn hóa khác nhau

Văn hóa ẩm thực Việt đa dạng các món ăn Bắc – Trung – Nam. Ẩm thực cũng chính là cách để nuôi dưỡng đam mê, làm động lực giúp các em phấn đấu học tập hơn nữa.

Mỗi giờ học là để trải nghiệm và khám phá – Giờ học thực hành Công nghệ tại trường THCS Ký Phú

Mỗi giờ học là để trải nghiệm và khám phá! Còn gì vui và thú vị hơn khi giờ học Công nghệ được thay đổi địa điểm, không phải bảng phấn, bàn ghế, lý thuyết sách vở mà tiết học thực hành. Đưa kiến thức thực tế vào trong mỗi giờ học, với nồi niêu xoong chảo, mỗi học sinh được cho phép trở thành “một đầu bếp” thực thụ. Có những em lần đầu được sử dụng các vật dụng trong bếp: dao, kéo, nạo, khay đựng đồ ăn… Lóng ngóng có, chậm chạm có, nhưng phải có trải nghiệm, phải thực hành thì các bạn mới hiểu để có được một bữa ăn nóng hổi, ngon lành cho mình hàng ngày bố mẹ ở nhà cũng dành nhiều thời gian để nấu ăn ra sao… Có những em lần đầu được tự mình nấu những món ăn hoàn chỉnh, từ công đoạn sơ chế đến thành phẩm. Có món ngon, cũng có nhiều món chưa đạt yêu cầu… nhưng có làm mới có kinh nghiệm. Mỗi ngày vào bếp sẽ là một ngày thực hành và thay đổi. Vào bếp là bao gồm nhiều công đoạn mà một nhóm lớn phải chia nhiệm vụ rõ ràng: bạn nào sơ chế, bạn nào nấu chính, bạn nào dọn dẹp, vệ sinh… Trông thì có vẻ đơn giản vậy thôi nhưng cũng là một qui trình làm việc nhóm, tương tác và hỗ trợ lẫn nhau. Nhóm nào quản lý được thời gian tốt, phân chia đúng nhiệm vụ cho từng thành viên, hiểu được thế mạnh và biết cách tương tác với nhau đều thể hiện rõ ở thành phẩm. Khám phá nhưng cũng là bài học được trải nghiệm và tích lũy.

Đây là một số hình ảnh giờ thực hành môn công nghệ nấu ăn của học sinh khối 9 trường THCS Ký Phú

- Món Phở cuốn

- Món xôi vò